Kangkung Cah Oncom

Sebenernya gue udah masak ini 2 hari yang lalu, tapi karena oncomnya masih ada separo lagi, makanya gue bikin lagi barusan. Untung aja oncomnya masih bagus dan enak. Maklum lah, gue beli oncomnya di supermarket, bukan di pasar. Soalnya yang di pasar seringnya isinya bener-bener ampas yang hampos, alias gak ada isinya.

Eh, tapi pas gue pikir-pikir, kayanya yang gue masak barusan bukannya Kangkung Cah Oncom, tapi Oncom Cah Kangkung, soalnya banyakan oncomnya daripada kangkungya, hehehehe.

Caranya sih gampang. Tumis aja bawang putih, bawang merah, terasi, cabe rawit merah. Aduk-aduk sebentar, terus masuking oncomnya. Aduk-aduk lagi, terus masuking kangkungya. Kasih garem secukupnya. Jadi, deh.

Terus, malam ini, Ikan Tuna yang gue beli cuma gue lumurin pake Saus Teriyaki, gue diemin 10 menit di kulkas, terus gue masukin microwave selama 15 menit. Jadi juga, deh.

Gak lupa, nasinya selalu Nasi Merah. Biar gak gendut sampai kapanpun, melainkan badan jadi keras karena otot yang tumbuh walaupun gak kekar, hehehehe.

Cheers.

Dori Kecap Dabu-Dabu

Kemaren gue agak bete, soalnya di kantor mati lampu dari jam 10 sampe jam 4 sore. Makanya gue pergi aja visit toko ke Puri Indah. Tapi sebelumnya gue mampir dulu di Park Lane, tempat kerja gue yang lama, sekalian ngobrol-ngobrol sama temen-temen di sana.

Nah, di Park Lane gue makan siang bareng sama Ipul, Lia, dan Dinar. Kita makan di Food Hall di Puri Casablanca. Di sana gue makan Grilled Dori pake bumbu Dabu-Dabu. Ternyata enak. Makanya pas gue pulang, gue langsung bikin makanan yang sama. Caranya?

Pertama-tama, Dori gue belah jadi dua, soalnya gue kan tinggal berdua. Dori gue lumurin pake garem dan merica doang, terus gue diemin 10 menit di kulkas. Setelah itu gue masukin ke microwave selama 10 menit dengan tingkat panas yang medium.

Sementara itu, gue potong-potong 5 cabe rawit merah, 2 bawang merah paris, 1 siung bawang putih, dan 8 baby tomato. Gue campurin tuh semua bahan-bahan tadi, terus gue kasih peresan air jeruk nipis 1 buah. Abis itu gue kasih kecap secukupnya. Jadi deh kecap dabu-dabu gue.

Terus, Dorinya mateng deh. Plus gue juga bikin sayur bayam bening. Nasinya? Teteeuuupp atuh, Nasi Merah!

Cheers.

Tuna Saus Dabu-Dabu

Akhirnya, gue bisa post lagi di blog ini. Soalnya beberapa hari ke belakang gue masaknya masakan yang udah terlalu umum dan kurang ada seninya, misalnya kakap goreng gak pake bumbu apa-apa.

Nah, hari ini gue ada ide pengen bikin bumbu dabu-dabu, terus gue beli ikan tuna tadi di supermarket deket kantor. Jadilah gue bikin Tuna Saus Dabu-Dabu. Begini nih cara bikinnya.

Bahan-Bahan:
400 gr Ikan Tuna yang fillet, dipotong jadi 8 bagian tipis-tipis.
Taburi tuna dengan garam dan merica secukupnya, terus simpen di kulkas selama 10 menit.

Dabu-Dabu:
3 siung France Shallot (Bawang Merah Paris). Potong kecil-kecil.
2 siung Bawang Putih. Potong kecil-kecil.
10 buah cabe rawit ijo. Potong kecil-kecil.
1 buah tomat. Potong kecil-kecil.
perasan 1 Jeruk Nipis

Cara Masak:

1. Dabu-Dabu. Semua potongan disatuin, terus ditumis sebentar. Kasih perasan jeruk nipis selagi dimasak.
2. Ikan Tuna. Goreng pake minyak sedikit sampe warnanya kecoklatan, kira-kira 7 menit.
3. Susun Ikan Tuna yang udah digoreng, terus taburin Saus Dabu-Dabu.
4. Jadi, deh.

Rasanya enak banget. Apalagi selain itu gue juga bikin Kangkung Cah Terasi tapi pake tofu yang dipotong kecil-kecil. Untuk bikin kangkung ini, caranya cuma tumis bawang putih dan terasi yang udah dihancurin, terus kasih tofu yang udah dihancurin juga, terus masukin deh kangkungnya. Masak selama 7 menit. Jadi juga, deh.

Plus, gue juga biking Karedok Leunca lagi. Soalnya gue lagi demen sama makanan ini. Katanya sih bagus buat kejantanan, hehehe. Makanya gue jadi rajin :)

Dan nasinya? Teteup juga, Nasi Merah.

Cheers.

Cap Cay Goreng Kurnia + Tuna Bakar

Tadi siang gue kunjungan ke salah satu toko milik perusahaan tempat gue kerja di Grand Mal Bekasi, sama dua rekan kerja gue dari divisi Lost Prevention. Niatnya tadinya cuma mau ngirim berkas laporan pajak (soalnya besok batas terakhir) sama ngecek pameran di lobinya. Terus kita makan siang di restoran kecil. Gue makan Mi Yamin, mereka makan cap cay. Tiba-tiba jadi keingetan jaman gue masih kecil suka diajak makan di restoran Kurnia di Pasar Kosambi Bandung sama nyokap gue. Gue juga inget makanan favorit gue waktu itu adalah Cap Cay Goreng (dulu waktu tahun 80 - 90an aja harganya udah 7000 seporsi, bisa dibayangin seenak apa tuh).

Ciri khas Cap Cay Goreng dari restoran Kurnia (sekarang gak tahu deh apa restorannya masih ada apa engga) ini adalah warnanya yang kecoklatan, soalnya di dalemnya ada ati ayam. Terus teksturnya kering, gak basah seperti Cap Cay Goreng yang selama ini gue temuin di Jakarta. Pokoknya sejak Kurnia, gue belum pernah ngeliat ada Cap Cay yang kaya gitu lagi. Akhirnya gue terinspirasi pengen nyoba bikin, walaupun gue gak pernah tahu gimana caranya. Tapi gue nekat aja, terus pas sebelum pulang, gue belanja dulu deh di supermarket deket kantor gue.

Cara masaknya:

1. Gue tumis bawang putih di atas minyak sedikit.
2. Gue masukin ati sama sosis yang udah dipotong-potong, terus gue tumis sampe agak kering dan mateng.
3. Setelah 4 menit, gue masukin potongan wortel, bunga kol, dan jagung muda (sebelumnya ketiganya gue blanch dulu selama 2,5 menit di air mendidih).
4. Setelah itu, gue masuking potongan sawi dan caisim.
5. Terus gue masukin deh penyedap rasa ayam, merica secukupnya, saus tiram sedikit aja, sama cabe merah bubuk sedikit juga.
6. Gue aduk-aduk sampe 5 menit, terus angkat dan hidangkan.

Untuk Tuna Bakarnya, gampang. Gue rendem dulu tuna pake bumbu panggang yang udah dicampur kecap manis sama saus tiram sedikit. Setelah 10 menit, gue goreng deh di wajan teflon pake minyak sedikiiiiit aja. Gue cuma bolak-balik 4 kali doang, dan setiap gue diemin, gue ambil waktu 5 menit. Setelah itu angkat deh, dan Tuna kelihatan kaya dibakar gitu, deh!

Nasinya? Teteuuuupp, Nasi Merah!!!!!

Cheers.

Karedok Leunca + Sayur Sawi

Udah sebelas hari gak masak. Alesannya? Sibuk di hari kerja, dan karena weekend kemarin gajian, jadinya kita berangkat dugem, hehehehe.

Agak kaku jadinya pas masak lagi. Makanya gue pilih bikin masakan yang gampang-gampang aja, yang penting nasinya tetep nasi merah. Jadi, untuk post kali ini, kayanya gue gak perlu kasih tahu cara masaknya, soalnya semua orang pasti tahu lah gimana bikin Karedok Leunca sama Sayur Sawi.

O iya, di fotonya ada gambar tempe, itu tempe bakar. Gak tahu kenapa gue kayanya bakalan bikin tempe bakar terus, soalnya gue suka buanget!!!

Cheers.

Tempe Bakar Versi 2 + Ikan Gurame Goreng Bumbu Panggang

Waduh, malam ini gue buru-buru banget masaknya. Pertama, karena ibu yang bantuin beres-beres rumah sedang pulang kampung jenguk ibunya yang sakit. Udah 4 hari gak dateng. Jadi, pas gue pulang, dapur berantakan banget. Dan gue agak bete. Tadinya pengen masak 3 menu: Sayur Sop, Gurame Goreng, plus Tempe Bakar Versi 2. Tapi karena gue gak mau terlalu lama di dapur yang berantakan, akhirnya gue gak masak sopnya.

Tadi gue udah beli bumbu ikan panggang. Gue langsung olesin ke gurame fillet di atas piring. Terus langsung gue masuking microwave selama 15 menit dengan medium heat. Tadinya kan ni ikan mau gue goreng, tapi lagi-lagi guenya udah keburu males, jadi deh gue microwave aja.

Sambil nunggu, gue potong-potong tempe. Terus gue tumis 2 siung bawang putih di atas minyak sedikit. Terus gue masukin bumbu ikan panggang, terus gue aduk-aduk sebentar. Terus gue masukin tempenya, plus kecap manis agak banyak supaya warnanya jadi item. Tambah garem dan merica sedikit. Terus gue aduk-aduk. karena agak terlalu lengket, kadang-kadang gue kasih air setengah gelas untuk setiap sisi tempe yang dimasak selama 3 menit. Jadi, setiap dibalikin, gue tambah air lagi setengah gelas. Kira-kira tiga kali gue ulangi proses itu. Akhirnya, ikan dan tempe matengnya barengan.

Sementara nasi merah emang udah dimasakin sama temen serumah gue dari tadi. Jadilah kita makan kering-keringan gitu. Eh, pas ikannya dicobain, ternyata kita kurang selera. Akhirnya ikannya gue goreng sampe agak kering. Hasilnya? Enak banget! Tempenya juga enak banget. Dan sekarang dapur gue semakin berantakan. Gak tau deh besok mau gimana. Mudah-mudahan ibu udah dateng besok. Tapi, gak ngaruh juga sih. Besok pulang kerja gue gak akan masak, soalnya harus bantuin temen gue ngajar di Puncak seharian dari Sabtu pagi sampe Sabtu malem. Makanya gue harus dateng besok malem untuk siap-siap materinya. Jadi, gue bakal masak lagi kalau gak Sabtu malem, ya Minggu pagi. We'll see, ok?

Cheers!

Tempe Bakar + Gulai Ikan Tenggiri Bumbu Bakar

Gue lagi di ruangan training, lagi istirahat ngajar. Tapi tiba-tiba keinget sama masakan gue kemarin sore. Gue nyoba bikin tempe bakar, tapi secara penampilan lagi-lagi kurang berhasil. Rasanya sih enak, cuma tampang tempenya dekil banget kaya orang kecemplung got. Makanya, hari ini gue mau beli tempe lagi, dan coba bikin tempe bakar lagi, tapi pake cara yang beda supaya hasilnya lebih bagus.

Kemaren, gue beli tempe segitiga 6 biji, sama bumbu ikan bakar untuk 1/2 kilo. Sampe rumah, tempe langsung gue olesin bumbu. Terus gue panggang tempe dikompor, pake panggangan ikan yang baru gue beli kemaren. Tapi ternyata api memakan bumbu-bumbu jadi item. Akhirnya gue gak terusin manggang (cuma 15 menit). Setelah itu, gue panasin minyak sedikit di atas wajan teflon. Terus tempe yang tadi dipanggang sekarang di grill pake wajan teflon itu. Selama 15 menit juga, sambil dibolak-balik. Hasilnya? Tuh, liat gambarnya! Jadi kaya tempe afrika!

Tapi gapapa, lah. Ternyata tempenya garing banget, dan rasanya tetap enak. Plus, karena garing, jadi gak takut resiko gemuk. Soalnya selain tempe, gue juga bikin Ikan Tenggiri pake bumbu yang sama, cuma gue bikin a la gulai gitu. Biasalah, pake bawang putih, bawang merah, cabe merah, ditumis. Terus masukin bumbu ikan bakar, terus masukin ikan tenggiri yang udah digoreng setengah mateng. Terus kasih santen sedikit aja, terus kasih air secukupnya. Jangan lupa tambahin daun salam dan peresan jeruk nipis. Tunggu sampe 15 menit, jadi deh!

Begitulah. Nanti malem gue coba bikin tempe bakar lagi. Mudah-mudahan jauh lebih baik dari yang kemarin. Amiiinnnn!

Cheers!